第一百二十九回全聚德烤鸭 (第2/2页)

一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于帝都国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书大学碑中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。另外，从中国古钱币方面来考证“德”字。比如，北宋铸造的“景德通宝”的“德”字就没有横，而明朝宣宗年铸造的“宣德通宝”的“德”字就有横。所以在过去“德”字有两种写法，可以有横，也可以没有横，两种写法都是正确的。全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，所以牌匾上的“德”字一直少一横。”

    念完了故事看了看时间也过去了快接近半小时，旁边桌上的人也隐约听到刘子明的这番话，看他始终盯着对面墙上的画，才明白原来这个小伙子为了哄自己女朋友开心，居然在念故事觉得这小伙子泡妞的手法真的很高明，纷纷暗自窃喜。

    讲完没多久，他们的烤鸭做好了，大厨推着小车来到他们身边，车上放着一只烤的金黄冒油的鸭子。大厨说道：“先生您好，烤鸭不像烧鸡、扒鸡；烤炙时不添加任何佐料儿，没有咸淡味，所以一会您吃的时必须配上佐料吃。”

    这个刘子明和苗欣还是明白的。“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证，他们来的这个季节正好，烤鸭现片现吃，大厨片了九十刀，鸭架子都没有散。刘子明把鸭片夹到苗欣的盘子里，两人纷纷加起来吃到嘴里，皮是酥的，rou是嫩的，最为鲜美。

    大厨一边片鸭子一边说道：“aa二位客人，片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭rou如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮rou分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭rou薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。”

    刘子明看了看盘子里片好的鸭rou说道：“那师傅您的这种片法应该没猜错的话，是皮rou分吃吧”

    大厨微笑着点点头继续说道：“您有没有发现我们店里荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。过不破裂，劲道有咬劲儿。而那个空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”在烧饼上一层鸭rou，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭rou汉堡包的感觉。”

    刘子明和苗欣按照大厨的吃法，吃了起来两人都是嘴角流出滑而不腻的鸭油。大厨继续说道：“一只鸭可以“四吃”吃完鸭rou，可将片烤鸭时流在盘子里的鸭油，做成鸭油蛋羹，第三吃是将烤鸭片皮后较肥的部分，片下切成丝，回炉做鸭丝烹掐菜；第四吃是将片鸭后剩下的鸭架，加冬瓜或白菜熬成糟骨鸭汤，这种汤鲜香味美，营养极高。不知道二位是否有兴趣继续剩余的三种吃法”

    还没等刘子明说话，苗欣就激动的喊道：“要，要，当然要”很快服务生端走鸭油和鸭架，回到后厨做起另外三道菜。没多久就端回桌上。

    两人吃的都觉得肚子鼓鼓的，刘志明居然撩起衣服摸着滚圆的肚子说道：“吃的太饱了了，苗大小姐要不我们休息一会，就回酒店吧改天我再陪你去逛街行不”

    苗欣也觉得吃的太饱再去逛街，胃会不舒服的也就放他一马说道：“看在美味的份上，我就暂且放过你，但是明晚不会放过你的”

    刘子明真的是感激涕零，端起服务生送来的菊花茶慢慢品着，清香的菊花茶甘甜如蜜顺着嗓子把嘴里和嗓子里的鸭rou香混合在一起，又是另一种味道。

    一会服务生拿来账单，刘子明和苗欣你看看我，我看看你谁也没有付账的想法。最后服务生只好说道：“先生，你的烤鸭总共是三百五十八，您看”

    苗欣听完一扭头站起来就离开了，刘子明心想只好自己当个冤大头了，本以为今晚会吃个免费烤鸭的，没想到遇到这么刁蛮的苗欣死不认账，结完帐跑出全聚德说道：“我说苗大小姐，不是说好你请客的吗”

    “对我，是我请客可我没说付账，所以我请客你掏钱天经地义啊”说着笑着继续朝前走着。

    秀才遇到兵真是有理说不清，刘子明也只好认了。不过回味起烤鸭的味道确实很不错，心想开完会后一定要带两只烤鸭回去，送给周董一只另外的一只肯定是要和慕容筱一起品尝了。