第102章小吃 (第2/2页)

饭就好了。最后一闷是一个关键的地方，闷对了饭会香很多，锅巴也会脆脆的。

    他看到安安不停地换手，很自然地接了手“要怎么做？”

    “不断地铲着，抖着，不能焦。”

    子奕点着头翻炒着。

    慢慢的，锅里的花生的外衣开始变黑，不断地发出“啪啪”的声音。

    炒花生的香正在空气中飘着。

    安安站在一边看着，其中一些花生的外皮已经自己脱落了，露出带着金黄色的花生仁。等着。当看到多数的花生仁都出发出过“啪啪”声，有着一半以上的花生都出现外皮松动，或是外皮变得黑黑的。

    “全部铲到盆子里。”安安递过一只预先准备好的大盆子。

    子奕铲完了花生，安安立刻用勺子将花生铺平，满满的将盆子的底都占据了。

    安安拿着一把大葵扇子，将花生拿到屋边的石头上放着，扇着风，让花生及时降温。

    “安安吃饭了。”那边的子奕已经开始拌饭，准备吃午饭了。

    “来了！”扇着扇子的安安摸了摸花生的温度，比刚才已经低了不少，也停了手，进屋吃饭去了。

    “安安，你等一下要做什么？”

    “蒸糕！”

    “蒸糕？你会吗？”

    “不知道，反正没事，也就试试吧！”

    “哦，要我帮忙吗？”

    “你有事？”

    “没有。”

    “那就不要说废话，没事当然要帮我了。”

    “哦。”

    “哦什么，有事你就出声，我自己来，这饭你做得越来越好了。”

    “安安，吃不言！”江何氏看着两小的不断地在说着饭的问题，开口阻止了，她低头吃着儿子煮的饭，虽然很好吃，但是不知道为什么，她总是觉得这饭中有一种苦涩的味道，怎么吃，怎么不觉得甜。

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    吃完了饭，安安将放得差不多凉的花生用一个竹筒子放平了在上面轻轻的滚动着，花生的外皮就会随着筒子的滚动慢慢地由花生的身上褪去，让子奕手执盆子两边轻轻地抛了几下，花生外皮就会给抛到盆子的一边，轻轻一吹，花生皮就给吹出去了。顺着雨水，花生皮成了一条小小有红红，黑黑的花带着，慢慢地向着小坡下面流去。

    褪干净了花生皮的花生仁，安安将它一分为三，两份让子奕将每一个花生分成两半，一份用竹筒子研成芝麻大小的小颗粒。

    备一碟，擦上油在碟底，将花生铺于碟子上。

    洗干净锅，将糖倒下锅，一般一碗花生两碗糖，其实多点少点没多大问题，糖多甜点，糖少脆点而已。安安看着火，用小火，将糖慢慢煮溶，一边煮一边搅拌，火一定要小，如果发现糖还没有溶，已经开始搅不动，或者有焦有可能可加一点点的水。当糖全部溶成了液体，将糖液倒于放有花生的碟子上。用勺子将锅上的糖快迅刮进碟子里，刮得越干净锅越易洗。（最容易的洗法是烧一锅开水，水好了，锅干净了。o(︶︿︶)o 唉，不过不甜不淡的水，也不知用来做什么好了。）

    用筷子或勺子将碟上的糖均匀粘上花生，将花生都复盖上。

    放于一边等糖凝固。

    洗干净的萝卜用刨子擦成丝，面粉与萝卜的一比三的比例，腊rou切小丁，量随意。

    拍大片的姜，下一点油，（刚刚的锅不用洗了，直接再用，糖不浪费）下姜，下萝卜丝煮到萝卜丝出水，将姜捞起，下面粉，下腊rou，下一半花生粒粒，下盐，让子奕在锅里拌均，记得一般要顺着一个方向拌，不然很难均匀的，然后将于宽口容器内，安安用的是钵子。然后将钵子放加了水和架子的锅内，用布将锅边围上，加柴开蒸了。

    安安蹲在灶边，边着柴，子奕用筷子戳着那已经硬成一块的花生糖。

    “安安，这个我可以吃嘛？”子奕看着那晶莹的糖浆包着金黄的花生问。

    “硬了？”安安也用筷子戳了两个，糖已经凝固，很是扎实。

    “将它切成小块就可以吃了。”

    子奕用刀轻轻地铲，整块糖就碟子上铲了起来，放在洗干擦净的案板上，子奕一刀剁下去，糖块应声分开。

    几个来回，四厘米大小的花生糖块已经整齐地放在碟子里了。

    安安拿过一块，咔咔地咬着。花生炒得够松化，带着花生独有的香与甜甜的糖混在一起很好吃。这一款花生糖是安安在现代第一款自己动手做成功的小吃，当时安安六岁。